さあ1月も気がつけばもうすぐ中盤。
みなさま、如何お過ごしですか？

昨日はとても寒かったですね・・・。(＠_＠;)
今日も寒そうですのでお出かけの際はお気をつけてください。

しかし、お野菜たちはこんな冬の寒さの中ですくすくと成長していますよ！
さて、AWkitchenTOKYOのランチビュッフェではそんな旬の新しいお野菜たちが登場！！

里芋！？　

そう里芋に似ているんですが、
里芋の一品種でその名も「八つ頭」｛やつがしら｝

里芋は、茎の肥大したもので、株の中心に大きな親芋があり、そこから、子芋、孫芋がふえていきます。
八つ頭は親子兼用種。（つまり親芋も分球した小芋も食べられちゃう）子芋が分球しないので、ゴツゴツした形をしています。ホックリとしていて、ねばりけも少なく味もいいので、里芋の中では高級品として扱われています。
昔から縁起のいい食材として用いられてきたそうです。
江戸の人々は“頭の芋（とうのいも）”と呼んでいたようで、食べると
“人の頭に立ち”出世できるとされ、また、一つの芋からたくさんの芽が出ることを“子宝に恵まれる”と縁起づけ、昔から変わらず育てられ続けてきたものだそうです。分布としては九州方面が多かったようですが、いまでは各地で作られているようです。

AWkitchenTOKYOではランチタイムにおいしいトマトソースと和えて出しています。さあ皆様もおいしい「八つ頭」を食べて開運！！

ほくほく～おいしい～。

さあ、今旬の食材に会いに来てね

LiLi